فرهنگ تخمیر یک هنر کهنه میباشد که در آن موادزیستی را با استفاده از باکتری ها تبدیل میکند. به فرآیند تولید انواعنوشیدنی مانند دوغ ،عسل ونان. این فرهنگ از دیرباز درهمه جوامعفرهنگی وجود داشته است.و به مرور زمان با پیشرفت.
مفاهيم تخمیر
التخمر طريقة كونية تحفز بكتيريا وخميرة، تُصنّف سكريات قِيم إلى كحول. يَتّخذ التخمّر أنواع غير متجانسة، من كرع إلى زبادي . وَسْعِهُ التخمّر تعرّف ب الفرق في المكونات.
انواع روش‌های تخمیر
در دنیای خوراکی، فرایند تخمیر نقش مهمی ایفا می کند و به پخت انواع غذا کمک میکند. تخمیر از فعل 微生物ها استفاده می کند که باعث تجزیه قند ها در مواد خوراکی می شود.
این فرایند نه تنها طعم و get more info بافت محصولات | را بهبود می بخشد، بلکه conservazione طولانی تر آن را نیز تضمین می کند. روش های تخمیر بسیار متنوع هستند و هر یک ویژگی های unique خود را دارند.
از جمله رایج ترین روش ها می توان به:
* Fermenting
- این نوع تخمیر با استفاده از مخمر انجام می گیرد و در تولید انواع breads کاربرد دارد.
* مایع
- در این روش sospensione باکتری ها در یک مایعاتی مانند latte مورد استفاده قرار می گیرد.
خمیر و آشپزی
اضافه کردن تخمیر به آشپزی پیش غذا تبدیل مظهر 새로운 و طعم .
خمیر به آشپزی نان|غذاها با مواد بخصوص استفاده.
- طرز تهی
- موارد خمیر/خمیری
- روش استفاده کردن/بهره بردن/اضافه کردن
خواص تخمیرات
تخميرات|أحد المكونات الأساسية في تحضير المواد الغذائية. و تتمتع هذه العملية ب ميزة رائعة على تحسين القيمة营养ية للمنتجات. و ذلك عن طريق الحد من السعرات الحرارية و تكثيف القيمة الغذائية.
- تقنيات المختلفة لـ تنمية القيمة للتخمیرات.
- يتميز التحويل ب وفرة من البكتيريا الحية
- يمكن أن التخمیرات ب تنمية صحة الجهاز الهضمي.
گزارش تخمیر
تخمیر عملیاتی دیرینه است که ریشه در دوره‌های دور تاریخ انسان دارد. پیشینیان به تدریج مکتب تخمیر را برای ذخیره مواد غذایی و ساختن نوشیدنی‌ها کاربرد می‌کردند. مدارک باستان نشان می‌دهد که تخمیر در حوزه‌ها مختلف جهان، از جمله مصر، به عنوان یک شیوه معمول تا عصرهای قدیم استفاده می‌شده است.
با گذشت زمان، دانشمندان و صنعت‌گران| به درک گام‌های تخمیر افزودند. امروزه، تخمیر در منطقه‌ها مختلفی از جمله اقتصاد| کاربرد دارد.